Дорогие гурманы и ценители культурного диалога!

В рамках Русско-итальянского культурного форума-фестиваля «Амаркорд» состоится особенное событие — эксклюзивный гастроужин «Вкус, застывший во времени» с итальянским поваром-провокатором Мирко Дзаго — бренд-шефом сети Bro&N, ресторана «Аист» и авторского проекта Onest в Москве, а также La Fabbrica в Ростове-на-Дону и ресторана «Бурный» во Владивостоке. 

Вас ждет нечто большее, чем ужин. Это — спектакль вкусов, эмоций и историй, в котором переплетаются русская душа и итальянская страсть.

О концепции:

Этот вечер станет настоящим путешествием сквозь вкусы и эпохи. В уютной, камерной атмосфере гости окажутся за столом, где каждое блюдо — не просто гастрономический опыт, а отражение диалога между культурами. Здесь встречаются традиции Италии и России, их кулинарные архетипы, философия гостеприимства, сезонность и ностальгия.

Что вас ждёт:

• Авторский ужин-дегустация от итальянского шеф-повара Мирко Дзаго
• Блюда, вдохновленные как итальянскими, так и русскими региональными традициями
• Рассказ о каждом вкусе как о метафоре времени и памяти
• Визуальные вставки — кадры из культовых фильмов, где еда становится частью драматургии
• Атмосфера, в которой вкус, слово и образ образуют единый нарратив

О шеф-поваре:

В возрасте 16 лет в ресторане Piemonte Мирко Дзаго, наш шеф-исследователь, начал постигать кулинарное мастерство. Работал в известных ресторанах Швейцарии, Испании и Италии. В 2001 году Мирко переехал в Россию, где возглавлял кухню ресторана «Сыр» Аркадия Новикова на протяжении 16 лет, а в 2003 году был принят в профессиональную гильдию поваров. 

Интересный факт — в 2004 году он стал первым иностранным шеф-поваром, приготовившим ужин в Кремле для Владимира Путина.

В настоящее время Мирко Дзаго управляет ресторанами «Аист», Onest и Bro&N в Москве, а также рестораном La Fabbrica в Ростове-на-Дону для Novikov Group с 2017/2018 года и рестораном «Бурный» во Владивостоке.

Особый штрих вечера — музыкальное сопровождение и выступление приглашенной группы, которое создаст ощущение настоящего арт-перформанса. 

Русско-итальянский культурный форум-фестиваль «Амаркорд». 

Место, где рождаются смыслы.

Подробнее: https://amarcordfestival.ru/amarkord-2025/ 

Проект реализуется при поддержке Президентского фонда культурных инициатив. https://фондкультурныхинициатив.рф/